滹沱河畔的东三泉村，位于山西省东北部，太行山西麓，北倚恒山,南临五台山。地方特产有滹源粉丝、繁峙豆腐，还有黍、谷、莜麦、豆类等农作物。   

    一方水土养一方人，滹沱河畔的人家，都离不开小米稀饭。清水里撒几把米，熬出来的叫“白稀粥。”与红豆一起熬出来的叫“红稀粥。”这里的孩子过生日，中午精颤颤的油糕，晚上黏糊糊的“红稀粥”，便如过年那般有滋有味，幸福无比。这里的妇女生育后，有用小米加红糖来调养身体的传统。医生说小米粥具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。这里的病人，不管病况轻重，都离不开小米粥的滋补， 因小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。总之，小米粥是村里人的家常便饭，也是待客佳肴。