• 导读： 对于大多数乡村旅游而言，美食只是欣赏美景、感受乡村生活、放松心情之外的有益补充。而对于“吃货”来说，美食就是一种动力，为了满足味觉的享受，“千里迢迢”地赶到乡村品尝特色的乡村美食，“吃”成为了到乡村去的原动力。不少缺乏特色自然资源的乡村，凭借着特色美食…

　　对于大多数乡村旅游而言，美食只是欣赏美景、感受乡村生活、放松心情之外的有益补充。而对于“吃货”来说，美食就是一种动力，为了满足味觉的享受，“千里迢迢”地赶到乡村品尝特色的乡村美食，“吃”成为了到乡村去的原动力。

　　不少缺乏特色自然资源的乡村，凭借着特色美食成为了人们追捧的旅游地。例如溧阳天目湖的砂锅大鱼头带火了天目湖景区;盱眙凭借小龙虾、大旅游优势获得了今年的“江苏乡村旅游节”的承办权……美味的标签已经深入人心，成为当地旅游的核心动力;从乡村美食中获得巨大收益的地方数不胜数。

　　乡村美食的魅力何在? 看似简单的乡村美食究竟有着什么样的魅力，支撑了整个乡村的发展。乡村美食有着鲜明的本地特色和不可替代性，这与日本“地产地销”的概念十分类似。“地产地销”在日本是个令人垂涎三尺的词语。任何食物上要是标明了“地产地销”，至少说明了三件事：一、这是本地独有的食品，在别处吃不到;二、这是最新鲜最水灵的食物，如果您一定要把它带去外地，那只能是新鲜不再，口感全无;三、这是当地人对美食的信誉保证，您在这里吃了，如果不好吃，我全权负责。

　　因此，乡村美食最突出特点就是在地性。原料必须是地方出产，制作方法必须是地方传统工艺，采用的配料、调料甚至水都必须是本地的，还要使用地方特色的“土”器皿，才是地道的乡村美食，缺一不可。这也是法国乡村美食的重要特点之一，为了体现乡村的美食特色，必须使用本地的烹调方法，餐具必须用粗陶、瓷器或其他具有代表性的材质制造。

　　除了独一无二的口味，乡村美景也成为了美食不可或缺的一部分，吃的不仅仅是食物，而是一种环境。可以在农家吃，坐在土炕上，感受乡村的古朴;可以在户外吃，一边吃一边欣赏着高山流水，小桥人家;还可以在特色餐厅吃，吃出不一样的体验。

　　对旅游人群而言，乡村美食不仅仅满足了味觉、观感的需求，更是一种情感的满足与寄托。 尤其是近年来，伴随着城市生活的富足，城市人的肠胃在经历了大鱼大肉的“洗礼”之后，越来越青睐乡村美食的“生态自然”和“简单朴实”，乡村美食对游客的吸引力远远超过了大家的想象。